Лапы
Адрес производства:
Калининградская область, г. Калининград, переулок Парковый д 7, корпус 2 офис 1

Адрес офиса в Санкт-Петербурге:
Москва, Пресненская набережная, д. 10, стр. 2, Башня IQ Апартаменты, оф. 195

Адрес офиса в Москве:
Курица
Субпродукты из курицы
Лапы
Внешний вид
Категория А Категория А
Внешний вид
Категория B
Внешний вид
Категория C
Субпродукты из курицы
Лапы

Вес: 10 кг

Фасовка: В гофролоток укладывается пакет ПВХ 100х60см, затем в него аккуратно укладывается продукция таким образом, чтобы она не выступала за края короба, после этого края пакета расправляют и заправляют вдоль боковой стенки гофролотка. Продукция на палету укладывается аккуратно и плотно друг к другу вся палета плотно оборачивается стретч-пленкой.

Обработанные ноги без ороговевшего слоя эпидермиса, остатков оперения и загрязнений.

Допускается: небольшие разрывы кожи, черный ожог размером не более 1 см2, частичная пигментация, незначительные гематомы, закрытые переломы в цевке, глубокие порезы кончика пальца, царапины, воспаление в области заплесневелого сустава, проколы, в которые видны части костей, отсутствие не более 1/3 части цевки.

Не допускается: обширные черные ожоги, большие разрывы, нарушение целостности ног (открытые или раздробленные переломы в цевке, отсутствие пальцев), более 10%.

Вкус, запах:

Цвет: Пигментация 100%, желтая кожа (ороговевший слой эпидермиса)

Обработанные ноги без остатков оперения и загрязнений.

Вкус, запах: Запах характерный свежему продукту.

Цвет: Пигментация 100%, желтая кожа (ороговевший слой эпидермиса)

Наличие дефектов по согласованию с покупателем перед отгрузкой каждой партии.

Хранение:

Cрок годности - 12 мес. Условия хранения.

Хранение
Cрок годности - 12 мес. Условия хранения.
Нормы для мясокостных натуральных субпродуктов
Разделка, обвалка и жиловка свиных полутуш
Современные технологии

Поступающее сырьё и материалы подвергают входному контролю на соответствие их требованиям сопроводительных документов, технической и нормативной документации. Входной контроль сырья и материалов, используемых для изготовления полуфабрикатов и субпродуктов из свинины, осуществляют в соответствии с НД и программой производственного контроля, утвержденной на предприятии в установленном порядке.

Обработка субпродуктов свиных
Современные технологии

Ноги: ноги свиные замачиваются в холодной воде на 5-7 ч, зачищаются от шерсти, грязи и эпидермиса, промываются, сортируются по категориям;

Уши: уши свиные замачиваются в холодной воде на 5-7 ч, зачищаются от шерсти, грязи и эпидермиса, промываются, сортируются по категориям;

каталог продукции
Другие товары
Курица
10 кг
Крыло
Курица
10 кг
Плечо
Свинина
10 кг
ХВОСТЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Свинина
10 кг
УШИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Свинина
10 кг
ПЯТАКИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Свинина
10 кг
НОГИ ПЕРЕДНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Свинина
10 кг
ЛУННЫЙ ХРЯЩ ЗАМОРОЖЕННЫЙ
Свинина
10 кг
ЖЕЛУДКИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Свинина
10 кг
АОРТА ЗАМОРОЖЕННАЯ
Курица
10 кг
Локоть
Свинина
10 кг
НОГИ ЗАДНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ