Плечо
Адрес производства:
Калининградская область, г. Калининград, переулок Парковый д 7, корпус 2 офис 1

Адрес офиса в Санкт-Петербурге:
Москва, Пресненская набережная, д. 10, стр. 2, Башня IQ Апартаменты, оф. 195

Адрес офиса в Москве:
Курица
Субпродукты из курицы
Плечо
Внешний вид
Категория А Категория А
Внешний вид
Категория B
Внешний вид
Категория C
Субпродукты из курицы
Плечо

Разделку полуфабрикатов из мяса птицы осуществляют в производственных помещениях с температурой воздуха не выше +12 градусов и относительной влажности не выше 75%.
Подготовленные полуфабрикаты разделывают на технических столах или конвейере.
При разделке на конвейере крыло закрепляют в специальных каналах, крылья отрезаются анатомически по плечевому суставу, не оставляя на нём грудных мышц и излишков кожи.
Для выработки 2-х фалангового (плечо-локоть) крыла производится дополнительный разрез между локтевой частью и кистью крыла.
Для выделения плеча и локтя, крыло разрезают по плечевому и локтевому суставу.

Вес: 10 кг

Вкус, запах: Запах характерный свежему продукту.

Цвет: Белый, желтоватый или бледно- розовый.

Разделку полуфабрикатов из мяса птицы осуществляют в производственных помещениях с температурой воздуха не выше +12 градусов и относительной влажности не выше 75%.
Подготовленные полуфабрикаты разделывают на технических столах или конвейере.
При разделке на конвейере крыло закрепляют в специальных каналах, крылья отрезаются анатомически по плечевому суставу, не оставляя на нём грудных мышц и излишков кожи.
Для выработки 2-х фалангового (плечо-локоть) крыла производится дополнительный разрез между локтевой частью и кистью крыла.
Для выделения плеча и локтя, крыло разрезают по плечевому и локтевому суставу.

Вкус, запах:

Цвет: Белый, желтоватый или бледно- розовый.

Нормы для мясокостных натуральных субпродуктов, Категория А:

Не допускается постороннего или затхлого запаха, гематом, разрывов кожи, открытых или закрытых переломов, проколов в которые видны части костей. На плечевой и локтевой частях отсутствие хрящевой ткани с обоих сторон.

Нормы для мясокостных натуральных субпродуктов, Категория B:

Не допускается постороннего или затхлого запаха, гематом, разрывов кожи, открытых или закрытых переломов, проколов в которые видны части костей. На плечевой и локтевой частях отсутствие хрящевой ткани с обоих сторон.

Хранение:

Cрок годности - 12 мес. Условия хранения.

Хранение:

Cрок годности - 12 мес. Условия хранения.

Нормы для мясокостных натуральных субпродуктов

Не допускается постороннего или затхлого запаха, гематом, разрывов кожи, открытых или закрытых переломов, проколов в которые видны части костей. На плечевой и локтевой частях отсутствие хрящевой ткани с обоих сторон.

Хранение

Cрок годности - 12 мес. Условия хранения.

Нормы для мясокостных натуральных субпродуктов

Не допускается постороннего или затхлого запаха, гематом, разрывов кожи, открытых или закрытых переломов, проколов в которые видны части костей. На плечевой и локтевой частях отсутствие хрящевой ткани с обоих сторон.

Хранение

Не допускается постороннего или затхлого запаха, гематом, разрывов кожи, открытых или закрытых переломов, проколов в которые видны части костей. На плечевой и локтевой частях отсутствие хрящевой ткани с обоих сторон.

Разделка, обвалка и жиловка свиных полутуш
Современные технологии

Поступающее сырьё и материалы подвергают входному контролю на соответствие их требованиям сопроводительных документов, технической и нормативной документации. Входной контроль сырья и материалов, используемых для изготовления полуфабрикатов и субпродуктов из свинины, осуществляют в соответствии с НД и программой производственного контроля, утвержденной на предприятии в установленном порядке.

Обработка субпродуктов свиных
Современные технологии

Ноги: ноги свиные замачиваются в холодной воде на 5-7 ч, зачищаются от шерсти, грязи и эпидермиса, промываются, сортируются по категориям;

Уши: уши свиные замачиваются в холодной воде на 5-7 ч, зачищаются от шерсти, грязи и эпидермиса, промываются, сортируются по категориям;

каталог продукции
Другие товары
Курица
10 кг
Крыло
Курица
10 кг
Лапы
Свинина
10 кг
ХВОСТЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Свинина
10 кг
УШИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Свинина
10 кг
ПЯТАКИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Свинина
10 кг
НОГИ ПЕРЕДНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Свинина
10 кг
ЛУННЫЙ ХРЯЩ ЗАМОРОЖЕННЫЙ
Свинина
10 кг
ЖЕЛУДКИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Свинина
10 кг
АОРТА ЗАМОРОЖЕННАЯ
Курица
10 кг
Локоть
Свинина
10 кг
НОГИ ЗАДНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ